Besondere Gerichte und Rezepte
TCM - Traditionelle Asiatische Medizin
In der TCM wird die Ernährung auf den fünf Elementen (Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser) basierend betrachtet. Jedes Element korreliert mit bestimmten Geschmäckern und Nahrungsmitteln, die helfen, das Gleichgewicht im Körper zu halten.
Ingwer wird in der TCM häufig verwendet, um die Verdauung zu unterstützen und Übelkeit zu lindern. Er hat auch entzündungshemmende Eigenschaften und kann helfen, das Immunsystem zu stärken.
Knoblauch hat in der TCM den Ruf, das Immunsystem zu stärken und das Blut zu reinigen. Er wird häufig in Gerichten verwendet, um nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile zu bieten.
Ginseng ist ein bekanntes Adaptogen, das den Körper dabei unterstützt, Stress besser zu bewältigen. In der chinesischen Küche wird Ginseng oft in Brühen oder Tees verwendet, um die Vitalität und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern.
Kräuter wie Schisandra-Beeren, Astragalus und Goji-Beeren sind integrale Bestandteile der chinesischen Küche und werden für ihre unterstützenden Eigenschaften für das Immunsystem und die allgemeine Gesundheit geschätzt.
Tofu-Gemüse-Pfanne
Ein veganes Gericht voller Proteine und Vitamine, das durch Stir-Frying zubereitet wird und knusprig-frisch bleibt.
Frische Zutaten
Frische Zutaten stehen im Mittelpunkt der asiatischen Küche, und oft wird saisonales Gemüse verwendet, was nicht nur geschmacklich, sondern auch nährstofftechnisch von Vorteil ist. Außerdem ist der Fett- und Zuckergehalt in vielen traditionellen Rezepten relativ gering. Kräuter und Gewürze wie Ingwer, Knoblauch und grüner Tee werden häufig verwendet und bieten antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
Chirashi Bowl
Diese Chirashi Bowl ist nicht nur gesund und leicht, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Sie eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und bringt die frischen Aromen und Texturen der japanischen Küche wunderbar zur Geltung.
“食疗养生，医食同源”
Nahrung ist die beste Medizin, und Ernährung und Medizin haben denselben Ursprung
Dieses alte chinesische Sprichwort betont den Glauben, dass Nahrung und Medizin miteinander verbunden sind. Es spiegelt die Idee wider, dass das, was wir essen, einen tiefgreifenden Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden hat. In der traditionellen chinesischen Medizin wird die richtige Ernährung als ein wesentlicher Bestandteil für die Erhaltung der Gesundheit und die Vorbeugung von Krankheiten angesehen.
Mango Ente
Mango Ente, ein köstliches Gericht, das die Süße von Mangos mit dem herzhaften Geschmack von knuspriger Ente kombiniert
